VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Přichází konec „tajemstvím kuchaře" na jídelním lístku

Opavsko, ČR - Jídelní lístky budou od soboty vypadat jinak. Zákazník by se z něj měl nově dozvědět složení jídla, zejména co se alergenů týče.

17.12.2014 1
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Iva Kovářová

Nařízení Evropské unie ale rozděluje veřejnost na dva tábory. Zatímco alergici změnu vítají, někteří provozovatelé nadšeni nejsou.

„Já už mám jídelní lístky připraveny. Není to ale tak snadné, jak by se mohlo zdát. Krom toho, že jsme opět papežtější než papež, nejsou na tento zásah vždy připraveni výrobci. U některých surovin, obzvláště v denní nabídce, je složité mapovat všechna možná rizika," říká Filip Hrubý, provozovatel jedné z opavských restaurací.

Podle něj by šlo situaci řešit jinak. „Každý alergik přece ví, co by neměl jíst. Všechno se dá snadněji vyřešit přímo ústně s personálem," dodává.

Karolína Novotná z Opavy trpí alergií na mléko tři čtvrtě roku a značně jí znepříjemnila život, a to především ve stravovacích zařízeních všeho typu. „Nemám alergii pouze na mléko, ale na veškeré mléčné výrobky. Nezřídka se mi stalo, že mi donesli například játra na topince posypaná sýrem přesto, že sýr v lístku nebyl.

Člověk se pak necítí zrovna příjemně, když sýr oškrabuje. Vypadá to, že se rýpe v jídle," uvádí Karolína.

Z tohoto důvodu by Opavanka uvítala s nadšením, kdyby se případné alergeny v jídelním lístku objevily. „A pokud možno nejenom na lístku. Co si budeme povídat, i ve fast foodech často bez upozornění dají do hamburgeru plátek sýra. Ale je mi jasné, že jim asi nedochází, jaké to někomu může způsobit problémy."

Potravinové alergie mají většinou dva způsoby, jak se projevují. Ten první, méně nebezpečný, je střevní, což v překladu znamená, že alergika neakceptovatelná potravina pořádně prožene.

O poznání horší je celkový otok. Pacient totiž oteče nejen ve tváři a na chodidlech, ale začne se mu stahovat hrdlo a může dojít k dušení. Pro člověka s tímto typem onemocnění může mít neuvedení alergenu v jídelním lístku katastrofální dopad.

Autor: Klára Jarošová, Pavel Kubný

17.12.2014 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Cyklostezka. Ilustrační foto.

Cyklostezka má spojit Kravaře s Benešovem

Veřejné prostranství v okolí Červeného kostela v Hlučíně. Ilustrační foto.

Červený kostel se dočká změn

Souhrn fotbalového víkendu

/VÝSLEDKY, FOTOGALERIE/ Přinášíme vám výsledkový servis víkendových fotbalových zápasů na Opavsku a Hlučínsku.

Festival Hrady přilákal do Hradce tisíce návštěvníků

/VELKÁ FOTOGALERIE/ Na dvou pódiích se vystřídala dvacítka kapel a interpretů

V pondělí začíná rekonstrukce jedné z hlavních opavských dopravních tepen

Od Domu kultury Petra Bezruče v Opavě až po obchodní centrum na konci Kateřinek se bude pokládat nový asfalt.

AKTUALIZOVÁNO

II. LIGA: Opava – Sokolov 0:0

/VIDEA, FOTOGALERIE/ Po střeleckých hodech přišel půst. Opavští fotbalisté v sobotu na domácím trávníku uhráli se Sokolovem pouze bezbrankovou remízu. Slezané přitom v prvním poločase měli několik šancí, ani jednu ale neproměnili.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení